VEGAN FISH & CHIPS
Videoregistrazione
Skeggia vegetale
Quando dici fish and chips pensi subito al classico street food inglese, alle magiche atmosfere dei pub o dei mercatini di Londra. In questa lezione imparai a ricreare il sapore del mare con gli ingredienti e le tecniche della cucina vegetale e a replicare in versione plant-based le mitiche salse che rendono questo piatto irresistibile. Ovviamente il tutto in stile Green Ganesha!
Cosa imparerai?
- come realizzare un filetto senza usare il pesce!
- il beer butter ovvero la pastella all’inglese
- utilizzare le alghe in cucina
- la salsa tartara e la purea di piselli all’asiatica
- le tecniche di cottura
